愛華網● ??? ????東來順的政治頭腦
中國的老字號同官場或政界或多或少都有關系，這同中國的國情是分不開的。東來順的創始人丁德山原是一介貧民，毫無政治背景。但是，他卻十分乖巧，懂得利用官僚的權勢來達到自己的目的。
朝中無人怎么辦?
認干爹!
于是，他就認了一個姓魏的太監做干爹，有了可以倚仗的權勢了。
丁德山以一個貧民的身份，竟然能夠在東安市場后占一塊空地搭棚做生意，憑的是什么?就憑這個魏太監在后面撐腰，有了這一層保護膜，他就放心多了。
民國19年，即公元1930年，東來順已經發展成三層大樓了，雇工務達140人，能夠承辦山珍海味的清真教席。
民國31年，即公元1942年，東來順的競爭對手正陽樓倒閉了，而東來順卻蒸蒸日上，成為京城首屈一指的清真大飯店。一直到今天，東來順的生意依舊是紅紅火火，歷久不衰。
為什么會有這樣輝煌的業績呢?原因當然是多方面的，但不可否認，東來順經營者的政治意識是其成功的重要因素。
東來順把社會上層作為經營對象!
這是一條很有意思的經營思路。
而且，東來順一直很善于運用大數法則來經營自己的企業。真可謂招徠有術。許多來華訪問的外國總統、首相及國際知名人士，例如美國總統尼克松、日本前首相田中角榮、大平正芳，都曾專程前去品嘗東來順的涮羊肉。這些政治名流的光顧，更使東來順名聲大噪。那些慕名而來的食客們絡繹不絕，到此一飽口福。
●???? ???亦官亦商，名利雙收
亦官亦商是中國老字號最突出的典型模式。這種經營模式最符合舊中國的國情，也只有這樣的模式，才促使許多老字號不斷發展壯大，造就輝煌。
葉開泰中藥店是極為典型的例子。
葉氏原籍安徽省徽州，明朝初年，遷往江蘇省漂水縣塔水渡。那時候，社會動蕩不安，民生凋蔽，難以營生。
葉氏的祖先葉文機，深諳醫學術理，善脈絡，懂針炙，能替人治病。1637年，葉氏一家遷往武漢漢口行醫，以度過兵荒馬亂的歲月。
那時候，岳州一帶瘟疫流行，葉文機便自告奮勇前去救治病人，因辛勞有加，醫術精湛，功績顯著，深得駐軍簡親王的常識。
于是，簡親王給了葉文機不少資助。葉文機有了資本，便在漢口大碼頭鮑家巷口找到了一間店鋪，一面懸壺應診，給人治病，一面研制些成藥賣錢。葉開泰的字號就是那時設立的。
從葉開泰中藥店成立那天開始，葉開泰便同政界人物簡親王掛上了鉤。這可以說是葉文機的一種卓識遠見。沒有他的這種政治意識，也不會有日后葉開泰中藥店的輝煌。
葉開泰中藥店開業以后，由于醫藥兩便，深受群眾歡迎，業務也穩步前進了。傳至葉宏良時，政治局勢已經漸漸安定了，于是，葉宏良將全家遷往漢口，進一步改善經營，擴充業務，為日后的發展打下了堅實基礎。
葉宏良不僅善于理財，而且善于治家。他目光遠大，把兒子葉松亭教養成名，科舉入仕，官至誥授中憲大夫，晉贈光祿大夫、建威將軍。
葉松亭的兒子葉云素、孫子葉志銑，繼承先輩遺志，一方面搞好店務，一方面調教子孫。葉志銑有個兒子，長子名叫葉名琛，科舉入仕，被清政府賞識，1847年，出任廣東布政使，1850年，擢升為兩廣總督，成為葉家中“最為杰出的人物”。
在第二次鴉片戰爭中，葉名琛被英軍俘虜，英軍逼他穿著朝服朝靴，戴著三眼刀翎紅纓帽，坐在玻璃房中出售門票，以示大英帝國對中華帝國的侮辱。葉名琛懷著“士可殺，不可辱”的決心，最后吞石自殺，死于印度加爾各答，保存了民族氣節。群眾對葉名琛的懷念和尊敬，為葉開泰中藥店無形中平添了一塊“金字招牌”。
葉名琛的弟弟葉名灃，在長兄的愛國精神激勵下，繼承祖業，刻苦鉆研中醫理論，擴大作坊，發展生產，又使葉開泰這個老字號更加聲名顯赫了。
總而言之，從乾隆到咸豐這段時期，從葉宏良到葉名灃，這五代人中，大約100年時間，葉開泰中藥店興旺發達，規模不斷壯大。
成功的原因是這樣的――首先是搞好業務，發展生產；其次是培養人才，科舉入仕。一句話，葉開泰走的是亦官亦商的經營模式，結果是有錢則有勢，有勢更有錢，政治與經濟密切結合在一起。官場是藥店的保護傘，藥店則是官場的財源，相互呼應，各取所需。
葉名琛死后無嗣，葉名津獨生一子，名叫葉恩頤。葉恩頤生三子，長子名叫葉孟紀，次子名叫葉仲星，三子名叫葉鳳池。
當時稱為葉開泰新三房。他們三人繼承了先輩的衣缽，同樣走亦官亦商，圖名圖利的路線。但是，這三個人的才華卻不如先輩，無法通過科舉入仕，只好走捐官之道，花錢買官做。
例如，葉孟紀、葉仲星捐官至候補與資政大夫，葉鳳池捐官至陜西道臺，以便在政治上依然保持優勢。
辛亥革命之后，葉開泰中藥店曾經一度受挫折。自從葉鳳池主持店務以來，他更加意識到如果想要在事業上有所作為，必須依據一些權貴人物作為政治背景，葉鳳池結交的權貴，軍閥中有王占元、寇英杰，杜錫鈞，靳云鵬等；政客中有何佩?、李華堂、程漢卿等。
這些權貴們將搜刮的民脂民膏存入葉開泰店里中藥，既可以保密，又可獲息很高。而葉鳳池有他們的資金支持，資本更加充實。為了更進一步拉攏權貴，葉鳳池還采用聯姻手段。他先把自己的女兒嫁給王占元的軍法處處長程漢卿，后來又把兩個孫女嫁給杜錫鈞的兒子和何佩?的兒子。葉鳳池還出面為權貴們修建房屋。
總而言之，為了商業上的利益，葉鳳池真是用盡了一切手段。葉開泰中藥店在結交權貴上得了不少好處，可以這樣說，葉開泰中藥店的興盛，不僅因為經營有道，更因為善于利用政治來為自己服務。
●???? ????留心政情，捕捉商機
政治形勢的變幻對經濟有著不可低估的影響。中國老字號中，胡開文墨店最善于透過政治形勢來捕捉商機。
胡開文墨店是由績溪商人胡天柱在1872年設立的。為什么叫“開文墨店”呢?原來，南京貢院有“開天文運”的匾額，胡天柱截取了其中“開文”二字來作為店號。胡天柱這人十分精明，他在開設胡開文墨店時，為了防止別人搶走他的好生意，形成獨家壟斷市場的局面，立下了家規，以后不許再用“胡開文”做招牌，只許用“胡開運”作招牌，以示新老有別。
但是，胡天柱的六房曾孫胡貞益卻不以為然。胡貞益認為，制墨開店，旨在獲利。胡開文店老名重，已經創出牌子了，為什么不去好好利用呢?另起爐灶，豈不是事倍功半?所以，他不顧家人反對，在蕪湖設立了胡開文墨店制墨出售。
胡貞益開店的過人之處就在于他有十分敏銳的政治意識。從選擇店址開始，他就將政治意識運用于其中了。
為什么要選擇在蕪湖開墨店，就是因為其中政治因素在起作用。
因為，蕪湖從政治的角度而言，具有以下四大優勢：
第一，太平天國革命失敗之后，清朝開科取士，恢復科舉考試。蕪湖作為太平府文壺考試之地，舉人學士匯集，對墨寶的需求量極大。
第二，太平天國中，蕪湖成了兵家的必爭之地，而舊有的制墨業在戰爭中凋零敗落，尚未恢復，一時間需求旺盛而產不應供。
第三，明清以來，私家講學著述成風，各地書院講授經史，以備考試。蕪湖書院不少，各地的莘莘學子都集中到這里，墨寶自然是不可缺少的基本工具。
第四，蕪湖是著名的米市，商船米棧，多如繁星，經商寫賬，耗墨不少。
基于以上考慮，選擇在蕪湖開店便成了一種必然的選擇。
胡貞益對經商的門道十分精通。他認為，市如流水，商似行云。要在變幻莫測的市場競爭中引導企業，生存發展，就必須隨時根據市場行情的變化，及時調整自己的經營策略。在抓市場行情方面，胡貞益特別側重抓政治形勢的變化。
政治風云變幻，往往會對市場發生深刻的影響。
辛亥革命以前，文化專制，科舉取士，學在官府，因此，墨寶的銷售對象主要是官府文童。加上口岸開放，蕪湖作為商埠之一，大量的貨物都集結于此，市場轉旺，一般商家算賬寫牌，對墨寶的需求也有所增加。
針對這種情形，胡貞益規定企業的產品結構是8∶2，即高級名墨占8成，普通墨寶占2成，主營高級名墨供文人騷客們使用。
辛亥革命之后，廢除科舉，推廣辦學，全國各地學校林立，這一變化對徽墨的影響極大。胡貞益審時度勢，馬上將產品結構由8∶2調整為3∶7，即普通型墨寶占7成，全力發展適應一般民眾需求的產品。
由于普通墨寶生產成本低，生產速度快，銷量大，企業很快又大賺其錢了。而那些不識時務的商家，對市場結構的變化缺乏敏感，反應遲鈍，不少人虧了本，還有不少倒閉了。
胡貞益的的成功，就在于他善于抓住市場結構的變化，反應靈敏，以政治情勢變化中捕捉到有利的商機，及時轉換，從而立于不敗之地。
●???? ????官商合一的紅頂商人
在中國眾多的老字號中，有“北有同仁堂，南有慶余堂”的說法。這“慶余堂”便是指胡雪巖的雪記藥鋪。
胡雪巖是清代絕無僅有的紅頂商人，被人譽為具有“第一等眼光，第一等頭腦，第一等手段”。胡雪巖從市井布衣到紅頂商人的發跡之路，同他超一流的政治意識是分不開的。
胡雪巖1823年出生于安徽省績溪。年少喪父，童年時便搬到杭州謀生。他考入錢莊當學徒，從提壺掃地開始，各種打雜活計都干過。在錢莊打工的這段日子，使他接觸了各式各樣的人物，為他日后的發展奠定了基礎。
胡雪巖在錢莊打工，深深地認識到了錢的重要性，金錢對于他的人生觀的形成起了重要影響，他曾經這樣說：“我喜歡錢多!越多越好!”
為了金錢，為了出人頭地，他決意要做一個大商人，一個很有錢而且很體面的大商人。他對國外商人的地位和富貴推崇備至，他說：“人家外國人，特別是英國人，做生意是第一等人?！钡?，胡雪巖出身低微，又沒有家庭背景，甚至身無分文，想要在那樣的社會里出人頭地，談何容易?
好在胡雪巖絕頂聰明，他雖然讀書不多，但卻十分明白“出門靠朋友”的道理。他認識到，只有求助于人，善假于物，自己才會有出人頭地的機會和可能。
為了出人頭地，胡雪巖一直在尋找最直接、最有效、最保險的斂財方式。錢莊的打工生涯使他明白了這樣一個道理：唯有投機鉆營才是自己的出路。
胡雪巖對中國社會有著深刻的認識，他洞悉封建官場的一切奧秘，熟識封建官場政治權力的運作程序，因此，為了出人頭地，他決定用金錢鋪路，為自己打開一條光明的坦途，為自己謀取最大的商業利益。
現在我們不妨來解讀一下胡雪巖是怎樣巧妙借助政治權力來達到自己的商業目的的。
第一，以哥們義氣為籌碼，敲開政治大門，踏上仕途。
胡雪巖深知自己出身貧賤，沒有振臂一呼而應者云集的號召力，因此，只有利用江湖義氣為武器，殺出一條血路來。
胡雪巖起步的時候，最先“投資”于王有齡，將一生的賭注全押在王有齡身上，頗有點賭徒那種“孤注一擲”的味道。
那時候，王有齡貧窮落泊，雖然很有才華，很有雄心壯志，卻連北上求官的路費也湊不出來，更沒有錢去捐官了。
胡雪巖認識他之后，“慧眼識英雄”，認定他日后必然會出人頭地成大器，定會在官場上青云得志的。于是，胡雪巖以“回海之內皆兄弟”的江湖義氣為借口，毅然冒著被老板解雇的風險，挪用錢莊公款500兩銀子，資助素昧平生、貧窮失意的王有齡北上買官!結果呢?胡雪巖“東窗事發”，被老板辭退了，丟了飯碗。
許多人都罵胡雪巖是犯傻，但胡雪巖卻相信自己的政治眼光絕對沒錯，而且他深信，只要王有齡一得志，絕對少不了自己的好處。
后來，王有齡果然出任官職，做了杭州的巡撫。王有齡是一介文人，不懂經商之道，要搞好杭州的經濟，當然要求助他人。胡雪巖又是他的大恩人，當然要知恩圖報，胡雪巖便順理成章地進入杭州府，成了王有齡的幕僚。
自從走上仕途之后，胡雪巖有了王有齡的庇護，在商場上如魚得水，游刃有余。胡雪巖說：“做官的道理跟做生意的道理是一樣的，都是一種交易行為?！?/p>
由此可見他對官商合一有多么深刻地認識。
第二，以金錢鋪路，賄賂各方面人士，打通所有關節。
胡雪巖在商場上呼風喚雨，在官場上得心應手，應歸功于他特別精通于“金錢”的魔力，世路難行錢為馬，有了金錢鋪路，哪有什么辦不到的?這是胡雪巖的人生信條。
胡雪巖以商人特有的精明，能夠準確地計算出處理不同事務所需付出的價碼，能夠準確地把握對于不同官階，不同事務所需的“投資”，而且，他的手法十分奇特、巧妙。
例如，胡雪巖進京打點時，對于總理衙門的章京、戶部的司官，所饋贈的銀子每次大約在100兩至500兩不等。至于寶中堂，他便采用“迂回的戰術”，以探討學問的美名，獻上一件價值20000兩銀子的古董!這種手段，不可不謂十分妙絕!既有行賂之實，卻無行賄之名!
妙哉!
但是，胡雪巖對于官場政要，也不一味是奉承巴結，有時，也善于打壓，目的在于顯示自己的廉潔公正。既捧又打，捧打合一，是胡雪巖的一大絕招。
例如，胡雪巖在第一次處理漕運事務時，就非常秘密、極為穩妥地替巡撫黃宗漢將20000兩銀子匯回他家鄉，極盡巴結之能事。
黃宗漢這個貪官也真是貪得無厭，當他聽說各省督撫捐輸軍鋼，大有撈頭時，自己也想從中撈上一把。
胡雪巖便打壓他一下，立刻指出這是巡撫為王有齡兼理海運局公務而開了的“盤口”，勸黃宗漢不要染指了。
從這件事也可以看出胡雪巖精明過人，善于在官場中周旋。胡雪巖不愧為封建時代官商合一的典型，他利用官場的腐敗，謀取了不少商業利益。他開辦錢莊，販賣軍火，做金融期貨，凡是那時有可能做的生意，他都做了，如果沒有官府的庇護，這絕對是辦不到的。
第三，以商業利益為誘餌，不斷拉攏官場政要。
胡雪巖所處的清末亂世，社會動蕩，政治黑暗，官場腐敗，矛盾尖銳?！叭昵逯?，十萬雪花銀”，官場政要無不以權謀私，大量掠奪，斂聚錢財。
胡雪巖抓住了這個亂世機會，同官場默契地合作，投極鉆營，不遺余力，精心籌劃，拉籠收買，以利益為誘餌，拉攏政要，大發國難財。
趨炎附勢，投靠政要是胡雪巖成功的絕佳手段。
胡雪巖運用物質的、精神的雙重籌碼，先后同王有齡、左宗棠、何桂清、黃宗漢、德留等大大小小的官吏們拉上了關系，以利益為銹餌，籠絡他們，達成自己的商業目的。
例如，當年慈禧太后命令左宗堂去大西北征伐叛亂，讓左宗棠左右為難。為什么?因為太后沒有給他軍費，只答應各省將稅款按年交給左宗棠。這明擺著是一句空話。因為稅款是“遠年期貨”，遠水不救近火，而打仗是需要現金的!左宗棠左右為難。
胡雪巖便以商人特有的精明，抓住機會，既幫助了政要左宗棠，也使自己從國難中大撈了一笑。
胡雪巖有什么妙法?
原來，胡雪巖絕頂聰明，替左宗棠想了一個辦法：將各省的稅款承諾變成一張租單，向匯豐銀行透支!匯豐銀行也沒有這么多現金呀!胡雪巖便拉攏華商，存錢入匯豐銀行，存入的利息是四厘，然后，再轉手倒騰，以八厘的利息貸款給左宗棠!胡雪巖這一招，八面討好，既拉攏了政要左宗棠，又拉攏了華商和匯豐銀行，自己又暗中吃了一筆，真可謂一箭三雕!
第四，以國家利益為幌子，投靠政府。
胡雪巖認為，自己身處社會下層，又逢亂世，要想實現自己的人生價值，僅靠自己的精明和目光敏銳是不夠的。只有投靠政府，謀取官位，官商一體，利益與共，才能使自己永遠立于不敗之地。
胡雪巖說：“做生意，要眼光看到天下?！?/p>
什么意思呢？
他解釋說：“我做生意如宗旨，就是要幫助官軍打仗，幫政府的忙，就是幫自己的忙?！焙r極力投靠政府，果然官至二品，成為身穿黃馬褂、紫禁城騎馬的紅頂商人，備受慈禧太后的賞識，紅極一時。他的生意也如日中天，令天下華商羨慕不己。官商合一，這胡雪巖的成功奧秘。
但是，胡雪巖所投靠的政府卻是腐敗無能的政府，腐朽無能的官商合一關系既成全了胡雪巖，最終也將胡雪巖毀滅了。這是胡雪巖當初萬萬沒料到的。
其實，商業的繁榮最終有賴于政治的清明和社會的安定。胡雪巖將希望寄托于腐敗無能的政府，哪有不遭滅頂之災的道理?
當李鴻章這個貪官對胡雪巖實施釜底抽薪之毒計時，胡雪巖便注定要完蛋了!
仰仗于政治卻被黑暗的政治葬送了一生的努力，真是一個絕妙的辛竦的諷刺!
●???? ???南恒順為什么叫“一條龍”
北京前門外大街清真一條龍羊肉館，本名叫南恒順羊肉館。但是，它的本名很少有人知道，而它的別稱“一條龍”卻家喻戶曉，不僅北京人都知道，就是在新疆、甘肅、寧夏等地，“一條龍”也盡人皆知。
這是為什么呢?
說起“一條龍”，還有一段故事呢。
“南恒順”這家老字號，原是山東省禹城韓家寨一位姓韓的回民在清朝乾隆年間創辦的，到現在已經有200多年的歷史了。
為什么“南恒順”又叫“一條龍”呢?
相傳清朝光緒皇帝曾經在南恒順吃過飯，因此大家都叫它“一條龍”，從此，南恒順就興旺起來了。但是，南恒順真正興隆的原因并不是因為它叫一條龍，而是因為它經營的涮羊肉、綠豆雜面、芝麻燒餅很有特色。
關于南恒順的創業史，另外還有一段故事。
大約在清乾隆44年，即公元1779年時，山東禹城韓家寨有一位十四五歲的韓家少年從家鄉去北京謀生，經人介紹，他便在東四牌樓一家羊肉鋪當學徒。
當時，東四牌樓是北京至通州的要道，來往行人很多，商業極為旺盛。這家羊肉鋪既賣生羊肉，又賣自制的燒羊肉、醬羊肉、白羊頭肉等熟肉，還烙芝麻醬燒餅等食品，買賣很好。韓家少年在這羊肉鋪一呆就是三年多。
由于他勤快好學，尊敬師兄，所以店里的所有活計他都學會了。出師之后，他先是在柜臺上干了一年多，然后就辭職出來自己干了。
開始時，他只是在東四牌以東擺了個羊肉攤為生。后來，他又在前門外大街路西找了塊地方，支3個棚子，把羊肉攤遷了過去。
這個小買賣的地點位于他當學徒和擺攤的東四牌樓的南邊，他又盼望自己這個買賣永遠興隆，事事順心，所以就取名為“南恒順羊肉鋪”。
南恒順開張后，果然生意很好，他一個人忙都忙不過來，便又從家鄉找了個十幾歲的少年給他當小學徒。
開始時，南恒順只賣生羊肉，后來又添加了熟肉生意。由于他們待客和氣，肉拾掇得干凈，所以特別受人歡迎。
從此，南恒順便在前門外大街站住了腳。南恒順羊肉鋪的買賣傳到韓家第六代的韓同利時，終于建成了店房，業務上從過去的羊肉鋪發展為經營涮羊肉、炒菜、雜面、抻面等食品的羊肉館了，從業人員也增加到十幾人。
大約在光緒23年(即公元1897年)春末的一天，在南恒順眾多的顧客中，有兩個人吃完了飯沒給錢。一個約20多歲，像個主人，另一個約40歲上下，像個仆人。
當時，南恒順的掌柜看這兩人不像是騙吃騙喝的人，就說：“沒什么，你們二位請便吧，什么時候方便，給我帶來就行了?！?/p>
第二天，一個宮內小太監把錢送來了。
這時候，大家才知道昨天那個年輕人就是光緒皇帝。南恒順趕緊把昨天光緒皇帝坐過的方凳當作“寶座”供奉起來，不許別人再坐。
于是，“一條龍”在南恒順吃飯的事很快便在北京傳開了，好奇的人都來南恒順看一看“寶座”。從此，南恒順門庭若市，生意興隆。
后來，人們都把南恒順叫“一條龍”。
三年后，即光緒26年(公元1900年)，義和團運動在北京轟轟烈烈地展開，大柵欄著火，直燒到前門外大街。從大柵欄東口往東一家挨一家，除了合盛永顏料外，都毀于大火，南恒順也未能幸免。
因此，光緒皇帝坐過的“寶座”也燒沒了。
盡管如此，一條龍的雅號還是流傳下來了，直到今天還在使用呢。
??? （未完待續）
